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孟雅檀
据澎湃新闻报道，在湖南、重庆等地，一些商家将低价福寿螺“伪装”成高价田螺肉，销往餐饮店和预制菜工厂。
福寿螺臭名昭著。疾控部门多次指出福寿螺的危害性，它是人畜共患寄生虫病的中间宿主，携带的寄生虫数量可达上千条，其中“广州管圆线虫”可能会导致感染者失明、瘫痪、痴呆，甚至是死亡。早在2006年，因北京两家餐厅的凉拌螺肉导致食用者患广州管圆线虫病，共造成160例感染，全国多地一度叫停销售福寿螺。近年来，消费者因不了解福寿螺而误食，或者不戴手套清理福寿螺卵而感染寄生虫的事件时有发生。
福寿螺的危害商家并非不知，可在利益驱使下，他们自己都不吃的东西，却要卖给消费者。据报道，一些“螺”贩子只要有货就收，收完了就直接“伪装”成田螺。一名商家称，福寿螺的加工厂藏在乡里，一般人找不到，销售时也不卖给陌生散户。制造加工螺肉产品的企业、售卖螺肉串的麻辣烫店铺用福寿螺假冒田螺的情况也不在少数。明目张胆收的、暗地偷摸做的、肆无忌惮卖的，各个造假环节环环相扣结成了一张厚厚的“螺”网。
虽然我国尚未禁止养殖、销售和食用福寿螺，但携带寄生虫、重金属超标的福寿螺公然上桌，显然是监管的关口没有把住。据报道，福寿螺黑色产业链并非无迹可寻，线上线下消费者的投诉不在少数。6月28日，亦即媒体曝光当日，湖南汉寿县市场监督管理局发布调查通报，称已成立联合执法组，对涉事企业进行了查封。在此之前，当地监管部门为何熟视无睹，其他地方是否留意过类似情况？消费者放心购买，就是认为商家的食品安全已通过监管部门认证；食品检测报告上已显示有沙门氏菌，商家产品为什么还能出售？
食品安全是关系消费者生命健康的大事，在尚未明确到底能不能吃、达到什么标准才能吃等问题前，监管部门和消费者都要谨慎一些，监管部门守住一道道关，消费者管住自己的嘴。比如要加大对食品检测报告的管理强度，提高技术检测水平，不让福寿螺以“螺”的幌子爬上餐桌；对那些非法企业要持续打击，绝不任其挂田螺的幌子卖福寿螺。（北京晚报） 【编辑:曹子健】